這道黑胡椒蒜頭排骨湯是超級簡單的電熱鍋食譜,排骨湯的鮮美,微辣感的胡椒香,以及蒜頭的風味,可以讓身體快速溫暖起來,增強抵抗力,而且非常美味。
使用鍋具
好幫手D款電熱鍋,加厚加深的鍋體容量大,很適合做這道排骨湯。
食材
1.豬肋排骨約1000克
2.大蒜2頭(約15顆)
3.黑胡椒約2大匙
4.醬油1大匙
5.食鹽2小匙
詳細過程
首先將排骨洗干凈,撥開整頭的大蒜取出蒜頭。蒜頭部分記得保留蒜皮,煮湯時可避免大蒜化掉,湯頭也會比較清澈。
電熱鍋內加水,通電打開三個加熱檔位,等水燒開后再放入排骨,小檔位煮約5分鐘,將排骨的血水臟污煮干凈。煮后的排骨用清水洗干凈。
電熱鍋洗凈,放入排骨、蒜頭,加入清水約2000c.c.。加入鹽2小匙、醬油1大匙調味。
蓋上鍋蓋,三個加熱開關全開,等湯沸騰后,關閉一個800W加熱開關,繼續(xù)煮10分鐘左右,再關閉一個加熱開關,只用一個800W或500W加熱開關繼續(xù)悶煮30分鐘左右,排骨的美味才能充分釋出。起鍋前再加入黑胡椒粉調味,也可以試嘗是否味道如何,覺得太淡就再加一點鹽調味。
注意事項
鍋內加水不宜太滿防止水沸騰溢出損壞電熱鍋。
在煮的時候要時常觀察鍋內水位是否在安全范圍,防止水燒干。
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